現在、食をめぐって、次のような問題点が指摘されています。

1. 食習慣の乱れ
2. 栄養面での偏り
3. 食文化の継承の断絶
4. 低い食料自給率
5. 食べ物の安全性への不安
6. 食べ残しなどによる食品の廃棄

こうした危機感から平成十七年六月に制定された「食育基本法」では、食育(食に 関する教育)を知育・徳育・体育の基礎として位置づけています。そこには「食べることは豊かな人間形成の基本である」との考え方があります。

特に家族と共にする食事は、家族の絆を強めるとともに、食事のマナーや調理法、味付けなど、食に関わるさまざまな文化を伝える場でもありました。食生活の崩壊は、健康面だけでなく、私たちの生き方そのものに大きく関わる問題です。家庭、学校、そして地域の中でも「食」のあり方を見つめ直していきたいものです。

(四五二号)

出典：ニューモラル-心を育てる言葉366日